ノアクロ☺︎/グルメ備忘録

食べ歩いたお店の紹介をしています。

【No.246 八王子 煮干鰮らーめん 圓 八王子本店 背脂煮干鰮らーめん】

(味の感想は★からです)



今回のお店は【煮干し鰮らーめん圓 八王子本店】さん。


最寄りは京王八王子駅。駅からは北西側の住宅地の中にお店がある。


前回訪れた時はまだ前任の店主さんがいた頃。
とても美味しかった記憶があり、八王子にきたついでに改めて訪問。


時刻は14時ごろ。
待ち客はおらず、店内はいっぱい。

私は前回濃口をいただいたので、今回は【背脂煮干し鰮ラーメン】をオーダー。


恐らく前回にはなかった縮れの中太麺が気になって背脂に。
ですが、どうやら濃口でも薄口でも伝えれば変更できた様子、、。まぁいっか。


一杯一杯丁寧に作られていて少し時間がかかる。ほんの少しのことですが。


少し待つとラーメン到着。


うーん!煮干しの良い香り。それと謎の粘度があるスープが気になる。


それではいただきます。



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・背脂煮干鰮らーめん 950円


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早速スープを一口、、、


ほうー!旨味が濃厚!美味しい!


煮干し専門のお店ではありますが、がっつり煮干しが前面といったスープではなく、しっかりとバランスの良いスープにアクセントのような感じで煮干しの旨味と香りがくる。


そして謎の粘度の正体はめかぶ?茎わかめ?がチャーシューの下にこんにちは。

独特の粘り気が縮れ麺と絡まっていて美味しい。やや塩気が強くオイリーな感じもしますが、不思議ともたれないバランスはさすが。


丁寧なラーメンだなーという印象を受けたとても美味しい煮干しラーメンでした。

それではごちそう様でした。
美味しかったです。