（味の感想は★からです）
今回のお店は【町田汁場 しおらーめん進化 本店】さん。
町田にある塩ラーメンの名店。
店名に町田とあるので、もちろん最寄駅は町田駅なのだが、歩くと意外と距離があるので注意。
駅から15分ほど歩くとお店がある。
絹の道栄通りを歩いていると大きな看板を発見。
確かに看板がないと少しわかりにくいところにあります。ぱっと見はラーメン屋さんありそうな雰囲気ではありません。
12時少し前。
ラッキーなことに待ち客はゼロ。
席はカウンター席のみ。
無骨な印象を受ける店内は少し男性向けなイメージ。
メニューは塩ラーメンをベースに白醤油ラーメンやつけ麺があったりする。
その中でも私は、あまり見かける頻度の少ない「煮干塩」ラーメンをチョイス。
少しするとラーメン到着。
透明な琥珀色をしたスープからは煮干しの良い香りがぷんぷん。
それではいただきます。
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★・煮干し塩 全部のせ 1200円
早速スープを一口、、、
カッハッ！！塩分が凄い！！でも旨い！
一口目から、正直びっくりしてしまうほどのギンギンギンな塩味。
しかしただ塩辛いだけではなく、スープの旨味と煮干しの旨味がしっかりと出ていてとても美味しい。
とりあえず塩分増やしとけばOKでしょ？って感じではなく、しっかりとした土台のあるスープにパンチ力として塩分が追加されている印象を受ける。煮干しの臭みやいやらしさもない。
塩のお店だけあって、トッピング達の塩分管理が絶妙。味玉、鶏チャーシュー、ロースト気味のチャーシューはシンプルな味わいながら、他店のトッピング達よりも不思議と満足度が高く感じる。
麺は少し変わっていて、お蕎麦のような風味と食感。麺が少し短めなのも面白い。啜り心地よりも食べやすさを感じ、スープのおいしさをダイレクトに味わえる。
最初は正直ギンギンな塩分に面食らいましたが、煮干しの美味しさをストレートに味わえる一杯としてとても私好みのお味でした。
それではごちそう様でした。
とても美味しかったです。
